Niffel

Geschafft! Fast täglich sind wir in letzter Zeit zu dritt mehrere Stunden im Trocknungsraum tätig gewesen. Es blieb kaum Zeit für anderes als die Erdbeeren zu verarbeiten. Bestimmt reicht der Vorrat nun eine Weile für den Verkauf. Die Faszination der roten getrockneten Erdbeeren ist so berauschend, dass die Marktkunden nur mit grosser Mühe an meinem Stand vorbei [...]

Die Erdbeersaison ist wahrscheinlich auf ihrem Höhepunkt. Für die Erdbeeren (und die Produzenten) eine Herausforderung mit der Trockenheit und den hohen Tagestemperaturen fertig zu werden ohne Schaden zu nehmen. Für meine Trocknungsanlage kein Frage des Stresses. Sie summt vor sich hin und leistet zuverlässig ihren Dienst. Zur Zeit werden wir nun stundenlang im Trockungsraum täglich Erdbeeren rüsten, schneiden, auf [...]

Die schönen Tage zaubern Arbeit hervor. Heute beenden wir ein grosses Werk. Die letzte Portion Erdbeeren wird getrocknet. Dieses Jahr hats mit den Erdbeeren nicht so gut gemeint. Sie sind fein, aber nicht so perfekt wie letztes Jahr. Dörrfutter ist schon wieder ein grosses Thema, bei diesem Sonnenschein jedoch eine einfache Sache.

Trotz des misslichen Wetters – die Zeit der reifen Erdbeeren ist gekommen. Praktisch für uns zum Trocknen, denn bei diesen Bedingungen kann bestimmt kein Dörrfutter entstehen, also können wir getrost Stunden verweilen bei der Arbeit mit den Beeren. Natürlich ist es spürbar, dass auch ihnen die Sonne fehlt. Das lässt sich nicht ändern. Weil ich eine bestimmte [...]