Niffel

Oft denke ich an das Getreide, welches seit längerer Zeit gesät ist. Noch nie habe ich den Dinkel so früh gesät wie dieses Jahr. 4 bis 6 Wochen früher als gewöhnlich. Deswegen bin ich froh, dass der Nebel die Wärme und das Licht der Sonne zurückhält. Viel zu schnell würde das Getreide wachsen, es wäre [...]

Alle schreien, alle gehen, die Börse kracht, der Franken steigt, die einen gewinnen andere verlieren – welch ein Durcheinander. Allen Beeren ist das egal. Als ob es etwas kostenlos gäben würde stehen sie Schlange um gepflückt zu werden. Zum Glück erlebe ich ein Grossandrang bei der Käuferschaft. Viele Kunden schätzen meine Him- und Blaubeeren extrem. Höhepunkt [...]

Nach dem ich den Wetterbericht gehört habe war für mich klar, dass ein Handeln dringend nötig ist. Der angesagte Regen würde den reifen Früchten den Kragen platzen lassen. Lieber auf dem Samstag – Markt gekühlte Kirschen vom Mittwoch, als gar keine! Dreimal konnten wir Kirschen von guter Qualität ernten. Was ich heute pflückte übertraf alles: Beste [...]

Die Erdbeersaison ist wahrscheinlich auf ihrem Höhepunkt. Für die Erdbeeren (und die Produzenten) eine Herausforderung mit der Trockenheit und den hohen Tagestemperaturen fertig zu werden ohne Schaden zu nehmen. Für meine Trocknungsanlage kein Frage des Stresses. Sie summt vor sich hin und leistet zuverlässig ihren Dienst. Zur Zeit werden wir nun stundenlang im Trockungsraum täglich Erdbeeren rüsten, schneiden, auf [...]

Meine Eigenschaften sind überzeugend, dass es ohne mich nicht geht:  rund, blau, knackig, haltbar, erfrischend, gesund, transportfähig, auffallend. Ich wachse nicht irgendwo, ich wachse auf dem bio-hof-niffel! Geniesse mich.

Trotz des misslichen Wetters – die Zeit der reifen Erdbeeren ist gekommen. Praktisch für uns zum Trocknen, denn bei diesen Bedingungen kann bestimmt kein Dörrfutter entstehen, also können wir getrost Stunden verweilen bei der Arbeit mit den Beeren. Natürlich ist es spürbar, dass auch ihnen die Sonne fehlt. Das lässt sich nicht ändern. Weil ich eine bestimmte [...]

Der Frühling ist da! Die Spargeln wachsen zum Himmel. Am Samstag kann ich die ersten Spargeln anpreisen, ein guter Start steht an, denn die paar heissen Sonnenstrahlen lassen unmögliches wahr werden! Freuen wir uns, die köstlichen grünen Spargeln wieder geniessen zu dürfen.

Seit kurzer Zeit bin ich mit voller Kraft dabei Äpfel zu trocknen. Täglich verarbeite ich ca 60kg Äpfel. Natürlich bin ich nach vielen Jahren Praxiserfahrung ein Profi. Doch mein Entwicklergeist schläft nicht, so habe ich mir die Arbeiten rund ums Trocknen nochmals optimiert. Trotzdem geht nicht alles so auf die Schnelle. Zuerst entferne ich die getrockneten [...]